Tigela de frango e ovo com legumes (Oyakodon)

Name: Tigela de frango e ovo com legumes (Oyakodon)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Sobrecoxa de frango; 6 un. Ovo; 250 g Cebola; 80 g Shiitake; 15 g Mitsuba; 300 ml Água; 3 g Alga kombu; 4,5 g Flocos de bonito; 40 ml Molho de soja; 30 ml Mirin; 8 g Açúcar; 300 g Espinafre; 10 g Sementes de gergelim; 200 g Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

"Pai e filho": frango, cebola e shiitake cozidos no dashi e envoltos em ovo, sobre uma porção moderada de arroz, com espinafre ao gergelim.

25 min

no total

pessoas

525

calorias por porção

Em uma porção

32 g
Proteínas: 51 g
Carboidratos: 20 g
Gorduras

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Ingredientes

300 g
Sobrecoxa de frango
6 un.
Ovo
250 g
Cebola
80 g
Shiitake
15 g
Mitsuba
300 ml
Água
3 g
Alga kombu
4,5 g
Flocos de bonito
40 ml
Molho de soja
30 ml
Mirin
8 g
Açúcar
300 g
Espinafre
10 g
Sementes de gergelim
200 g
Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Alérgenos

ovospeixesojaglútengergelim

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/3

Prepare o dashi e misture com shoyu, mirin e açúcar. Corte o frango em pedaços e fatie a cebola e o shiitake.
Em uma frigideira pequena, faça uma porção por vez: caldo, cebola, shiitake e frango por 5 minutos; despeje dois terços do ovo batido e o resto quando começar a firmar. Desligue e junte o mitsuba.
Deslize sobre o arroz e sirva com espinafre escaldado temperado com gergelim moído, shoyu e uma pitada de açúcar.