Tartines de queijo azul e pera
Ingredientes
- 4 un.Pão de campanha (fatias grossas)
- 150 gQueijo azul de Auvergne (esfarelado)
- 2 un.Pera Conference (em fatias)
- 30 gManteiga com sal (em ponto de pomada)
- 40 gMiolo de noz (trituradas)
- 2 colherMel (líquido)
- 1 pitadaPimenta-preta moída (moída na hora)
- 100 gQueijo Stilton (esfarelado)
Modo de preparo
Pão de campanha crocante, amanteigado e coberto com peras macias e queijo azul derretido. Um contraste vibrante e sofisticado entre o salgado do queijo e o dulçor da fruta.
- 1
Corte o pão de campanha em fatias largas. Espalhe generosamente a manteiga com sal — o pão precisa estar bem amanteigado para dourar por igual e absorver os sabores.
- 2
Remova o miolo das peras e corte-as em fatias de 5mm. Elas devem ter espessura suficiente para manter a textura firme mesmo após passarem pelo calor do forno.
- 3
Distribua pedaços de Bleu d'Auvergne e Stilton sobre o pão. Disponha as fatias de pera por cima, sobrepondo-as levemente, e finalize com as nozes trituradas.
- 4
Leve ao forno em fogo alto ou sob o grill por 5 a 8 minutos. Fique de olho: o queijo deve derreter sobre o pão e as bordas da casca devem ficar douradas e bem crocantes.
- 5
Ao retirar do forno, finalize com um fio de mel sobre cada tartine. O mel vai brilhar sobre o queijo quente. Complete com um toque de pimenta moída na hora para realçar os sabores.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se a pera estiver madura demais, soltará muita água. Escolha frutas que ainda estejam firmes ao toque para garantir a textura ideal.
- Pão 'do dia anterior' é perfeito para esta receita, pois tem mais estrutura para aguentar o peso do queijo e da pera sem amolecer.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. O pão perde a crocância rapidamente em contato com o calor e a umidade da fruta.
