Tartine de carne moída com especiarias
Ingredientes
- 400 gCarne moída (15% de gordura) (fresca)
- 4 un.Pão de campanha (em fatias grossas)
- 1 un.Cebola (picada)
- 2 un.Alho (picado)
- 1 un.Tomate comum (em cubinhos)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colh.cháCominho em pó
- 1 colh.cháPimentão doce
- 1 pitadaPimenta em pó
- 0,5 un.Salsa lisa (um maço pequeno, picado)
- 0,5 un.Coentro fresco (um maço pequeno, picado)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colh.cháHarissa
Modo de preparo
Um recheio suculento de carne bovina, temperado com cominho e páprica, servido sobre uma fatia de pão de campanha perfeitamente tostada. O calor das especiarias e o frescor das ervas despertam o paladar a cada mordida.
- 1
Pique a cebola finamente. Pique o alho após remover o germe. Corte o tomate em cubos pequenos e uniformes para trazer umidade ao recheio.
- 2
Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola. Adicione a carne moída e sele em fogo alto. Quando a carne começar a dourar, misture o alho, o cominho, a páprica, a pimenta e a harissa. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 3
Adicione os cubos de tomate. Deixe reduzir até que o suco envolva a carne sem deixá-la encharcada. Fora do fogo, misture a salsa e o coentro picados para manter o frescor e o perfume das ervas.
- 4
Toste as fatias de pão de campanha até ficarem douradas e crocantes. Espalhe generosamente a carne quente sobre cada torrada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não encha demais a frigideira para que a carne realmente sele em vez de cozinhar no próprio suco.
- Esfregue um dente de alho no pão tostado ainda quente para dar um toque extra de sabor e personalidade.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para manter a crocância do pão. O recheio de carne pode ser guardado na geladeira por até 24 horas.
