Tartine de Carne Moída com Especiarias

Um recheio suculento de carne bovina, temperado com cominho e páprica, servido sobre uma fatia de pão de campanha perfeitamente tostada. O calor das especiarias e o frescor das ervas despertam o paladar a cada mordida.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 611
• Proteínas: 35 g
• Carboidratos: 57 g
• Gorduras: 24 g

Ingredientes

• 400 g Carne moída (15% de gordura) ( fresca )
• 4 piece Pão de campanha ( em fatias grossas )
• 1 piece Cebola ( picada )
• 2 piece Alho ( picado )
• 1 piece Tomate comum ( em cubinhos )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tsp Cominho em pó
• 1 tsp Pimentão doce
• 1 pinch Pimenta em pó opcional
• 0.5 piece Salsa lisa ( um maço pequeno, picado )
• 0.5 piece Coentro fresco ( um maço pequeno, picado )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 1 tsp Harissa

Instruções

1. Base aromática

   Pique a cebola finamente. Pique o alho após remover o germe. Corte o tomate em cubos pequenos e uniformes para trazer umidade ao recheio.

2. Cozinhando a carne

   Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola. Adicione a carne moída e sele em fogo alto. Quando a carne começar a dourar, misture o alho, o cominho, a páprica, a pimenta e a harissa. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Finalização e ervas

   Adicione os cubos de tomate. Deixe reduzir até que o suco envolva a carne sem deixá-la encharcada. Fora do fogo, misture a salsa e o coentro picados para manter o frescor e o perfume das ervas.

4. Montagem

   Toste as fatias de pão de campanha até ficarem douradas e crocantes. Espalhe generosamente a carne quente sobre cada torrada.

Dicas do chef

• Não encha demais a frigideira para que a carne realmente sele em vez de cozinhar no próprio suco.
• Esfregue um dente de alho no pão tostado ainda quente para dar um toque extra de sabor e personalidade.

Armazenamento

Consuma imediatamente para manter a crocância do pão. O recheio de carne pode ser guardado na geladeira por até 24 horas.