Bulgur com legumes coloridos
Ingredientes
- 250 gBulgur (cru)
- 1 un.Cebola amarela (picadinha)
- 2 un.Cenoura (em cubinhos)
- 1 un.Abobrinha (em cubinhos)
- 1 un.Pimentão vermelho (em cubinhos)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 500 mlÁgua mineral
- 2 un.Tomilho (ramos frescos)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 un.Caldo de legumes (esfarelado)
Modo de preparo
Grãos de bulgur soltinhos e perfumados pelo frescor dos legumes. A cenoura e o pimentão trazem uma textura macia e cores vibrantes que dão vida ao prato.
- 1
Corte a cebola, a cenoura, a abobrinha e o pimentão em cubinhos pequenos e uniformes de cerca de 5mm. Quanto mais preciso for o corte, mais homogêneo será o cozimento e mais bonito o prato.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira funda ou panela. Adicione os legumes picados e refogue delicadamente sem deixar dourar, apenas até que a cebola fique transparente e macia.
- 3
Despeje o bulgur sobre o refogado. Mexa bem para que cada grão seja envolvido pelo azeite e pelos sabores dos legumes; os grãos devem ficar brilhantes, como no início de um risoto.
- 4
Adicione a água, o caldo de legumes esfarelado, o tomilho, sal e pimenta a gosto. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo ao mínimo. Tampe a panela e cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido.
- 5
Retire o ramo de tomilho. Com a ajuda de um garfo, solte os grãos de bulgur cuidadosamente. Eles devem se separar com facilidade, mantendo-se inteiros e sem amassar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O grande segredo para grãos perfeitos é não mexer o bulgur durante o cozimento, garantindo que fiquem inteiros e soltinhos.
- Se o bulgur ainda estiver um pouco firme após a água secar, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para terminar a hidratação no próprio vapor.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para reaquecer, prefira o vapor ou adicione um respingo de água para devolver o frescor aos grãos.
