Espetinhos de Frango
Ingredientes
- 500 gFilé de frango (cortado em cubos de 2 cm)
- 100 gFarinha de rosca
- 50 gParmesão (ralado finamente)
- 50 mlAzeite de oliva extra virgem
- 1 un.Limão-siciliano (espremido)
- 2 un.Alho (picado bem fininho)
- 1 un.Salsa lisa (picado)
- 1 pitadaOrégano
- 8 un.Folha de louro (para os espetinhos)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 8 un.Espetos de madeira (embebidos em água para não queimar)
Modo de preparo
Cubinhos de frango envoltos em um empanado de parmesão que estala a cada mordida. A carne permanece macia e suculenta, despertada pelo toque vibrante do limão e do orégano.
- 1
Corte os peitos de frango em cubos uniformes de 2 cm. É essencial que as peças tenham o mesmo tamanho para garantir um cozimento homogêneo e manter o centro bem suculento.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o parmesão ralado, o alho picadinho, a salsa e o orégano. A mistura deve ficar homogênea e com um aroma marcante de queijo e ervas.
- 3
Passe os cubos de frango no azeite misturado com o suco de limão e, em seguida, envolva-os na mistura de pão. Pressione firmemente com as mãos para a crosta aderir bem à carne. Monte nos espetinhos de madeira, intercalando com uma folha de louro.
- 4
Doure os espetinhos em uma frigideira com um fio de óleo. A crosta deve ficar dourada e estalando. Quando o queijo começar a gratinar e o frango estiver levemente firme ao toque, está pronto.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não cozinhe o frango demais; ele deve continuar macio e com certa elasticidade ao ser pressionado com o dedo.
- Se for usar espetinhos de madeira, deixe-os de molho na água por 30 minutos antes do preparo para evitar que queimem na frigideira.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar toda a crocância. Pode ser guardado por até 24 horas na geladeira, mas o empanado perderá a textura.
