Tacos Doces de Frutas com Creme de Mascarpone

A tortilha quebra com uma crocância irresistível, liberando o aroma acolhedor da canela e da manteiga dourada. As frutas frescas trazem a acidez perfeita para equilibrar a doçura do creme batido, que é firme e aveludado na boca.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 613
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 65 g
• Gorduras: 35 g

Ingredientes

• 4 piece Tortilha de milho macia ( inteira )
• 50 g Manteiga sem sal ( derretida )
• 60 g Açúcar mascavo ( para polvilhar )
• 1 tsp Canela em pó ( misturada ao açúcar )
• 150 g Queijo Mascarpone ( bem gelado )
• 100 ml Creme de leite fresco ( gelado )
• 200 g Morango ( em cubos )
• 1 piece Manga ( em cubos )
• 20 g Açúcar branco ( para o creme )
• 1 tbsp Mel ( para finalizar )

Instruções

1. Preparando as casquinhas

   Derreta a manteiga e pincele generosamente os dois lados das tortilhas. Misture o açúcar mascavo com a canela e polvilhe sobre as tortilhas até que fiquem completamente cobertas.

2. Assando e modelando

   Pendure as tortilhas dobradas sobre as grades do forno para que ganhem o formato clássico de taco. Asse a 180°C e retire assim que o açúcar começar a borbulhar e a massa estiver dourada e rígida.

3. Preparando o recheio

   Corte os morangos e a manga em cubinhos pequenos e uniformes. Em uma tigela, bata o mascarpone com o creme de leite e o açúcar branco. O creme deve ficar bem firme, atingindo o ponto de picos que não caem.

4. Montagem

   Com as casquinhas já frias, use um saco de confeitar para preencher o fundo com o creme de mascarpone. Disponha as frutas por cima e finalize com um fio de mel para garantir um brilho apetitoso.

Dicas do chef

• Espere as casquinhas esfriarem totalmente antes de rechear, caso contrário o calor fará o creme derreter e desandar.
• Se as tortilhas perderem o frescor, leve-as ao forno preaquecido por 2 minutos para caramelizar o açúcar novamente e devolver a crocância.

Armazenamento

As casquinhas podem ser conservadas por até 24 horas em um pote hermético bem fechado e longe da umidade. Após rechear, o consumo deve ser imediato.