Tacos Doces de Frutas com Creme de Mascarpone
Ingredientes
- 4 un.Tortilha de milho macia (inteira)
- 50 gManteiga sem sal (derretida)
- 60 gAçúcar mascavo (para polvilhar)
- 1 colh.cháCanela em pó (misturada ao açúcar)
- 150 gQueijo Mascarpone (bem gelado)
- 100 mlCreme de leite fresco (gelado)
- 200 gMorango (em cubos)
- 1 un.Manga (em cubos)
- 20 gAçúcar branco (para o creme)
- 1 colherMel (para finalizar)
Modo de preparo
A tortilha quebra com uma crocância irresistível, liberando o aroma acolhedor da canela e da manteiga dourada. As frutas frescas trazem a acidez perfeita para equilibrar a doçura do creme batido, que é firme e aveludado na boca.
- 1
Derreta a manteiga e pincele generosamente os dois lados das tortilhas. Misture o açúcar mascavo com a canela e polvilhe sobre as tortilhas até que fiquem completamente cobertas.
- 2
Pendure as tortilhas dobradas sobre as grades do forno para que ganhem o formato clássico de taco. Asse a 180°C e retire assim que o açúcar começar a borbulhar e a massa estiver dourada e rígida.
- 3
Corte os morangos e a manga em cubinhos pequenos e uniformes. Em uma tigela, bata o mascarpone com o creme de leite e o açúcar branco. O creme deve ficar bem firme, atingindo o ponto de picos que não caem.
- 4
Com as casquinhas já frias, use um saco de confeitar para preencher o fundo com o creme de mascarpone. Disponha as frutas por cima e finalize com um fio de mel para garantir um brilho apetitoso.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Espere as casquinhas esfriarem totalmente antes de rechear, caso contrário o calor fará o creme derreter e desandar.
- Se as tortilhas perderem o frescor, leve-as ao forno preaquecido por 2 minutos para caramelizar o açúcar novamente e devolver a crocância.
Por quanto tempo este prato dura?
As casquinhas podem ser conservadas por até 24 horas em um pote hermético bem fechado e longe da umidade. Após rechear, o consumo deve ser imediato.
