Tacos de Nopal

Tiras de cacto macias refogadas até ficarem suculentas e irresistíveis. O limão fresquinho traz uma acidez vibrante que equilibra perfeitamente o picante da pimenta.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 20 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 437
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 67 g
• Gorduras: 13 g

Ingredientes

• 8 piece Tortilha de milho macia ( inteiras )
• 1 piece Cebola roxa ( fatiada finamente )
• 2 piece Alho ( picadinho )
• 1 piece Pimenta ( sem sementes e picada )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 2 piece Limão ( cortado em gomos )
• 1 piece Coentro fresco ( picado )
• 2 pinch Flor de sal
• 4 piece Nopal (palmas de cacto) ( limpas e sem espinhos )

Instruções

1. Preparo do nopal

   Comece retirando cuidadosamente os espinhos das folhas de cacto. Corte em tiras de aproximadamente 1 cm de largura, garantindo um corte limpo para manter a textura.

2. Refogando os aromáticos

   Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue a cebola fatiada e o alho picadinho até que a cebola fique translúcida e macia ao toque da colher, liberando todo o seu aroma.

3. Cozinhando o cacto

   Adicione as tiras de nopal e a pimenta. O cacto vai soltar um líquido viscoso natural; continue cozinhando até que ele evapore por completo. O nopal deve ganhar um tom verde-oliva e não estar mais pegajoso.

4. Aquecendo as tortilhas

   Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca. Elas devem amolecer e estufar levemente, permanecendo flexíveis sem deixar que fiquem duras.

5. Montagem

   Recheie as tortilhas generosamente com a mistura. Finalize com coentro picado e um toque de limão espremido na hora para despertar todos os sabores do prato.

Dicas do chef

• O nopal está no ponto perfeito quando parar de soltar aquela 'babinha' característica na frigideira.
• Se estiver usando cactos bem frescos, experimente esfregá-los com um pouco de sal para ajudar a extrair a seiva antes de iniciar o cozimento.

Armazenamento

O recheio pode ser guardado por até 2 dias na geladeira. Para servir, reaqueça na frigideira e monte os tacos na hora.