Tacos de nopal
Ingredientes
- 8 un.Tortilha de milho macia (inteiras)
- 1 un.Cebola roxa (fatiada finamente)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 1 un.Pimenta (sem sementes e picada)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 un.Limão (cortado em gomos)
- 1 un.Coentro fresco (picado)
- 2 pitadaFlor de sal
- 4 un.Nopal (palmas de cacto) (limpas e sem espinhos)
Modo de preparo
Tiras de cacto macias refogadas até ficarem suculentas e irresistíveis. O limão fresquinho traz uma acidez vibrante que equilibra perfeitamente o picante da pimenta.
- 1
Comece retirando cuidadosamente os espinhos das folhas de cacto. Corte em tiras de aproximadamente 1 cm de largura, garantindo um corte limpo para manter a textura.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue a cebola fatiada e o alho picadinho até que a cebola fique translúcida e macia ao toque da colher, liberando todo o seu aroma.
- 3
Adicione as tiras de nopal e a pimenta. O cacto vai soltar um líquido viscoso natural; continue cozinhando até que ele evapore por completo. O nopal deve ganhar um tom verde-oliva e não estar mais pegajoso.
- 4
Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca. Elas devem amolecer e estufar levemente, permanecendo flexíveis sem deixar que fiquem duras.
- 5
Recheie as tortilhas generosamente com a mistura. Finalize com coentro picado e um toque de limão espremido na hora para despertar todos os sabores do prato.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O nopal está no ponto perfeito quando parar de soltar aquela 'babinha' característica na frigideira.
- Se estiver usando cactos bem frescos, experimente esfregá-los com um pouco de sal para ajudar a extrair a seiva antes de iniciar o cozimento.
Por quanto tempo este prato dura?
O recheio pode ser guardado por até 2 dias na geladeira. Para servir, reaqueça na frigideira e monte os tacos na hora.
