Quesadillas de Frango com Cheddar
Ingredientes
- 8 un.Tortilha de milho macia (de trigo)
- 400 gFilé de frango (em tiras)
- 200 gQueijo Cheddar (ralado)
- 1 un.Pimentão vermelho (em julienne)
- 1 un.Cebola roxa (fatiada)
- 1 un.Pimenta (picado)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 0,5 un.Coentro fresco (picado)
- 150 gCreme azedo (para servir)
Modo de preparo
Uma tortilha dourada na frigideira que estala ao morder, liberando um recheio generoso de queijo derretido e suculentas tiras de frango seladas. A pimenta traz um calor persistente, equilibrando perfeitamente o sabor defumado do pimentão grelhado.
- 1
Corte o frango em tiras finas. Fatie a cebola roxa em fatias delicadas e corte o pimentão em julienne (tiras finas). Pique a pimenta após remover as sementes para garantir um sabor picante equilibrado.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira. Sele o frango em fogo alto até que esteja bem dourado e suculento. Adicione a cebola e o pimentão. Refogue por 5 minutos: os vegetais devem ficar macios, mas ainda manter uma leve crocância.
- 3
Incorpore a páprica defumada, o salt e a pimenta picada. Já com o fogo desligado, finalize com o coentro fresco. Abra uma tortilha, cubra metade com o cheddar ralado, espalhe o recheio por cima e dobre com firmeza.
- 4
Aqueça uma frigideira limpa e sem gordura. Disponha as quesadillas e deixe dourar por 2 minutos de cada lado, até que a tortilha esteja bem crocante. Sirva imediatamente com o sour cream para trazer frescor e cremosidade ao prato.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite colocar recheio em excesso, caso contrário o queijo vai vazar totalmente antes mesmo da massa dourar.
- Pressione a quesadilla com uma espátula plana durante o preparo para garantir um contato perfeito com a frigideira e uma crocância uniforme.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha na geladeira por até 48 horas. Para recuperar a textura crocante, reaqueça em uma frigideira seca em fogo baixo.
