Nopales Grelhados
Ingredientes
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem (para pincelar)
- 1 un.Suco de limão (espremido na hora)
- 2 pitadaSal marinho cinzento (para temperar)
- 1 un.Cebola branca (fatiada finamente)
- 0,5 un.Coentro fresco (picado)
- 8 un.Nopal (limpos e sem espinhos)
Modo de preparo
Palmas de cacto marcadas pelo fogo, que se tornam macias e levemente ácidas. A polpa transforma seu verde vibrante em um tom oliva profundo conforme o calor penetra, revelando um sabor rústico e surpreendente.
- 1
Lave bem os nopales sob água corrente. Com uma faca afiada, remova qualquer espinho que tenha restado e apare as bordas externas. Faça cortes superficiais em formato de xadrez na superfície, sem atravessar a polpa, para garantir que o calor penetre de forma uniforme.
- 2
Aqueça uma frigideira de ferro ou uma grelha em fogo alto. Pincele os nopales generosamente com azeite de oliva. Disponha as palmas na superfície quente e deixe grelhar por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que fiquem macias e com marcas de tostado bem definidas.
- 3
Retire do fogo e regue imediatamente com o suco de limão e uma pitada de sal marinho. Por cima, distribua a cebola branca fatiada bem fininha e o coentro fresco para garantir aquela crocância e um frescor irresistível.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Os nopales liberam um pouco de líquido viscoso durante o cozimento, o que é super normal; o fogo alto da grelha ajuda a reduzir essa característica.
- Na hora de comprar, escolha as palmas que estiverem mais firmes e com um verde brilhante, pois são mais tenras e menos fibrosas.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser mantido na geladeira por até 2 dias. Na hora de consumir, reaqueça rapidamente na frigideira para devolver a textura característica do grelhado.
