Tacos de Batata (Tacos de Papas)
Ingredientes
- 600 gBatata (cubos de 1cm)
- 1 un.Cebola amarela (fatiada)
- 2 un.Alho (picado)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 0,5 colh.cháPimenta em pó
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 8 un.Tortilha de milho macia
- 0,5 un.Coentro fresco (picado)
- 150 mlMolho vermelho
Modo de preparo
Cubos de batata dourados na frigideira, com aquela casquinha crocante irresistível e o interior super macio. O toque defumado da páprica e o calor da pimenta encontram o abraço de uma tortilla quentinha.
- 1
Descasque e corte as batatas em cubinhos de 1 cm. Corte a cebola em fatias finas e pique o alho bem miudinho.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Refogue a cebola até que fique translúcida, cuidando para não deixar dourar.
- 3
Adicione as batatas à frigideira. Deixe dourar em fogo médio, mexendo de vez em quando. Elas estarão prontas quando a ponta de uma faca deslizar por elas como se fosse manteiga.
- 4
Acrescente o alho, a páprica defumada e a pimenta em pó. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que os temperos envolvam cada cubinho e liberem seus aromas.
- 5
Aqueça rapidamente as tortillas em uma frigideira seca para que fiquem macias e maleáveis. Recheie generosamente com as batatas, finalize com um fio de salsa roja e salpique coentro fresco picado.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lote a frigideira: as batatas precisam de espaço e contato direto com a superfície para dourarem por igual.
- Se as batatas começarem a grudar, use uma colher de sopa de água para deglaçar o fundo e soltar todo aquele 'fundinho' de sabor.
Por quanto tempo este prato dura?
O recheio de batata dura até 3 dias na geladeira. Na hora de servir, reaqueça na frigideira para recuperar a crocância.
