Tábua de Queijos Grega

Blocos firmes de queijo que se desmancham ao corte, regados com um fio de azeite brilhante. O aroma do orégano seco se mistura ao frescor do limão e à crocância dos vegetais fresquinhos.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 713
• Proteínas: 28 g
• Carboidratos: 37 g
• Gorduras: 48 g

Ingredientes

• 200 g Queijo fresco ( em um bloco grosso )
• 150 g Queijo de ovelha de massa mole e casca mofada ( fatiado )
• 100 g Azeitona preta ( inteiras )
• 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tbsp Orégano ( seco )
• 1 piece Limão-siciliano ( em gomos )
• 1 tbsp Mel opcional
• 0.5 piece Pepino ( em rodelas )
• 100 g Tomate-cereja ( cortados ao meio )
• 2 piece Pão sírio ( tostado e cortado em triângulos )
• 200 g Queijo feta ( cortado em blocos grandes )

Instruções

1. Corte os queijos

   Corte o queijo de ovelha, o queijo fresco e o feta em fatias grossas ou triângulos generosos. Evite cubinhos pequenos; aqui a ideia é ter sustância e presença no prato.

2. Tempere e marine

   Disponha os queijos na tábua. Regue generosamente com um bom azeite de oliva extra virgem e salpique o orégano de forma uniforme por toda a superfície.

3. Prepare o acompanhamento

   Corte o pepino em rodelas grossas e os tomates-cereja ao meio. Espalhe as azeitonas pretas ao redor dos queijos para criar um contraste visual e de sabor.

4. Toque final

   Adicione gomos de limão ao lado. Regue um fio de mel sobre o queijo de ovelha para equilibrar perfeitamente o seu toque salgadinho.

Dicas do chef

• Retire os queijos da geladeira 30 minutos antes de servir para que recuperem a textura ideal e não fiquem quebradiços.
• Esfregue o orégano entre as palmas das mãos antes de salpicar; esse truque libera os óleos essenciais e intensifica o aroma.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O queijo oxida e os vegetais soltam água rapidamente depois de cortados, perdendo o frescor.