Queijo Fresco com Ervas

Um queijo de textura firme que derrete na boca, realçado pela intensidade de um bom azeite. As ervas trazem um frescor vibrante, enquanto a flor de sal destaca as notas suaves e leitosas da peça.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 449
• Proteínas: 18 g
• Carboidratos: 5 g
• Gorduras: 37 g

Ingredientes

• 400 g Queijo fresco ( bem escorrido )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 0.5 piece Salsa ( picadinho )
• 0.5 piece Cebolinha fresca ( picadinha )
• 1 piece Pimenta opcional ( picado finamente )
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 2 tsp Pimenta da terra ( em pasta )

Instruções

1. Drenagem do queijo

   Retire os queijos da embalagem e coloque-os sobre papel-toalha para eliminar todo o excesso de soro. É fundamental que a superfície esteja bem seca para que o azeite envolva o queijo perfeitamente.

2. Preparo dos aromáticos

   Pique a salsinha e a cebolinha bem fininhas. Remova as sementes da pimenta e corte-a em cubinhos minúsculos. Use uma faca bem afiada para garantir um corte limpo, evitando amassar as ervas e preservando seu frescor.

3. Montagem e tempero

   Disponha cada queijo no centro de um prato pequeno. Regue com um fio generoso de azeite e adicione um toque de pimenta-da-terra sobre cada um. Salpique a flor de sal, a pimenta-do-reino e finalize distribuindo as ervas e a pimenta fresca por cima.

Dicas do chef

• Utilize um azeite encorpado e de sabor marcante, preferencialmente um rótulo português, para criar um contraste irresistível com a suavidade do queijo.
• O segredo deste prato é o frescor: o queijo deve ser servido bem gelado, portanto, retire-o da geladeira apenas no momento de servir.

Armazenamento

Não deve ser armazenado após a montagem. Consuma imediatamente para aproveitar todo o frescor.