Tábua de Legumes Frescos com Dip de Iogurte

Vegetais crus e super crocantes, cortadinhos no ponto certo para mergulhar. O molho cremoso de iogurte garante a cobertura perfeita em cada mordida, trazendo um toque de frescor irresistível.

• Preparo: 25 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 160
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 12 g
• Gorduras: 9 g

Ingredientes

• 2.7 piece Cenoura ( em palitos )
• 0.7 piece Pepino ( em palitos )
• 0.7 piece Pimentão vermelho ( em tiras )
• 1.3 piece Aipo ( em pedaços )
• 133.3 g Tomate-cereja ( inteiros )
• 0.7 piece Brócolis ( em buquês )
• 0.3 piece Couve-flor ( em buquês )
• 6.7 piece Rabanete ( limpos )
• 166.7 g Iogurte grego natural ( para o dip )
• 0.7 piece Limão-siciliano ( espremido )
• 1.3 tbsp Azeite de oliva extra virgem ( para o dip )
• 6.7 g Cebolinha fresca ( picadinha )
• 6.7 g Salsa lisa ( picadinho )
• 0.7 pinch Flor de sal
• 0.7 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Corte dos vegetais

   Descasque as cenouras e o pepino. Corte-os em palitos uniformes, do tamanho de um dedo. É importante que fiquem firmes e com um corte bem limpo para uma apresentação bonita.

2. Preparando os buquês

   Separe o brócolis e a couve-flor em pequenos buquês. Corte o pimentão em tiras finas e o salsão em pedaços de aproximadamente 8 cm.

3. Preparo do dip

   Pique finamente a cebolinha e a salsa. Em uma tigela, misture-as com o iogurte, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta. O molho deve ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.

4. Montagem da tábua

   Arrume os vegetais separando-os por cores em uma tábua ou travessa grande. Coloque a tigela com o molho bem no centro para facilitar o acesso de todos.

Dicas do chef

• Mergulhe os palitos de cenoura e salsão em água com gelo por 10 minutos antes de servir para garantir aquela crocância máxima.
• Certifique-se de que os vegetais estejam bem sequinhos após a lavagem para que o molho adira perfeitamente à superfície.

Armazenamento

Guarde os vegetais na geladeira em um pote hermético, cobertos com um pano levemente úmido para evitar que ressequem.