Frango com Gergelim
Ingredientes
- 500 gPeito de frango (em cubos de 2cm)
- 1 un.Ovo (batido)
- 60 gAmido de milho (para empanar)
- 100 mlÓleo de amendoim (para fritar)
- 2 un.Alho (picado)
- 4 colherMolho de soja
- 3 colherMel
- 1 colherVinagre de arroz
- 1 colh.cháGengibre moído
- 1 colherÓleo de gergelim
- 1 colherSementes de gergelim (torrado)
- 2 un.Cebolinha (fatiada)
Modo de preparo
Cubos de frango dourados e super crocantes, envolvidos em um molho brilhante, agridoce e levemente pegajoso. O aroma irresistível do gergelim torrado se mistura ao alho suave e à doçura do mel.
- 1
Corte os peitos de frango em cubos uniformes de cerca de 2 cm. Em uma tigela, bata o ovo levemente com uma pitada de pimenta e envolva bem os pedaços de frango nessa mistura.
- 2
Passe cada pedaço no amido de milho, sacudindo para retirar o excesso. Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira funda. Frite o frango até que a crosta esteja firme, dourada e faça um som oco e crocante ao ser batida. Escorra em papel-toalha.
- 3
Descarte o óleo da fritura. Na mesma panela, refogue o alho picado rapidamente sem deixar dourar demais. Adicione o shoyu, o mel, o vinagre de arroz e o gengibre em pó. Deixe ferver até que o molho reduza e adquira consistência de xarope, cobrindo as costas da colher.
- 4
Volte o frango para a panela com o molho borbulhante. Adicione o óleo de gergelim, as sementes de gergelim e a cebolinha fatiada. Misture rapidamente para que cada pedaço fique perfeitamente caramelizado e brilhante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lote a panela na hora de fritar; faça em duas etapas para garantir que a temperatura do óleo não caia e o frango fique bem sequinho.
- O molho está pronto quando as bolhas ficam grandes e lentas, um sinal de que o açúcar concentrou o suficiente para grudar no frango.
Por quanto tempo este prato dura?
O ideal é consumir imediatamente para aproveitar a crocância. Pode ser guardado por até 24h na geladeira, mas a crosta perderá a textura crocante original.
