Sorbets tropicais ao estilo mexicano
Ingredientes
- 500 gManga (madura, em cubos)
- 300 gAbacaxi (descascado, sem o miolo)
- 100 mlXarope de agave
- 60 mlSuco de limão
- 100 mlÁgua mineral
- 1 pitadaPimenta em pó
- 1 pitadaFlor de sal
Modo de preparo
Uma textura geladinha que derrete na boca, capturando a essência da manga e do abacaxi bem maduros. O toque de pimenta e limão realça o doce natural das frutas para um final vibrante e refrescante.
- 1
Misture a água mineral com o xarope de agave em um recipiente. Mexa bem até que a mistura fique perfeitamente homogênea e translúcida. Reserve na geladeira.
- 2
Descasque a manga e o abacaxi. Corte a polpa em cubos regulares, certificando-se de remover o miolo fibroso do abacaxi. Escolha frutas bem macias e suculentas.
- 3
Bata as frutas com a calda gelada e o suco de limão. O purê deve ficar liso e aveludado, cobrindo as costas da colher. Adicione uma pitada de pimenta para trazer o calor característico.
- 4
Despeje a mistura na sorveteira. Bata até atingir uma consistência de neve firme e brilhante. Se não tiver a máquina, leve ao freezer e raspe com um garfo a cada 30 minutos.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Para uma apresentação impecável, decore a borda das taças com uma mistura de sal e pimenta em pó.
- Se o sorbet endurecer demais no freezer, dê algumas pulsadas no liquidificador por 10 segundos para recuperar sua cremosidade.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde no freezer em um recipiente hermético. Consuma em até 15 dias para evitar a formação de cristais de gelo.
