Paletas de Morango com Limão

Picolés artesanais de um vermelho rubi vibrante, repletos de pedacinhos de fruta fresca. A acidez marcante do limão equilibra com perfeição a doçura natural dos morangos.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 73
• Proteínas: 1 g
• Carboidratos: 16 g
• Gorduras: 0 g

Ingredientes

• 333.3 g Morango ( parcialmente picado )
• 40 ml Suco de limão ( fresco )
• 53.3 ml Xarope de agave
• 133.3 ml Água mineral
• 0.7 pinch Sal marinho cinzento
• 4 piece Bastões de madeira

Instruções

1. Preparo das frutas

   Lave bem os morangos e remova os talinhos verdes. Pique metade das frutas em cubinhos de 5mm e reserve a outra metade inteira para bater no liquidificador.

2. Base líquida

   Em uma jarra ou recipiente, misture a água mineral, o suco de limão e o xarope de agave. Mexa bem até que o líquido esteja homogêneo e translúcido.

3. Mistura e textura

   Bata os morangos inteiros com a base líquida e uma pitada de sal até obter um creme liso. Misture os morangos picados delicadamente à mão para manter os pedaços e garantir textura.

4. Formas e congelamento

   Despeje a mistura nas formas de picolé, deixando cerca de 1cm de espaço livre no topo. Insira os palitos e leve ao freezer por, no mínimo, 6 horas ou até que estejam bem firmes ao toque.

Dicas do chef

• Não encha as formas até a borda, pois o líquido se expande ao congelar e pode transbordar.
• Para desenformar com perfeição, passe a parte externa da forma sob água morna por cerca de 5 segundos.

Armazenamento

Mantenha no freezer por até 1 mês em um recipiente hermético para evitar que os picolés absorvam odores de outros alimentos.