Frozen Yogurt de Morango

Uma massa densa e aveludada, mesclada com o vermelho vibrante da fruta. No paladar, o equilíbrio perfeito entre a cremosidade do iogurte e o frescor levemente ácido do morango, sem qualquer cristal de gelo.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 258
• Proteínas: 4 g
• Carboidratos: 35 g
• Gorduras: 10 g

Ingredientes

• 500 g Iogurte grego natural ( gelado )
• 250 g Morango ( sem as folhas )
• 80 g Açúcar branco ( refinado )
• 2 tbsp Mel ( líquido )
• 1 piece Suco de limão ( espremido na hora )
• 1 tsp Extrato de baunilha ( puro )

Instruções

1. Preparo do coulis

   Retire as folhas dos morangos. Bata as frutas no liquidificador ou processador até obter um purê bem liso. Se desejar uma textura impecável, passe por uma peneira fina para remover as sementinhas.

2. Base de iogurte

   Em uma tigela, bata o iogurte grego com o açúcar, o mel e o extrato de baunilha. Misture bem com um batedor de arame até que a base fique brilhante e o açúcar esteja completamente dissolvido.

3. Finalização da mistura

   Incorpore o suco de limão e o purê de morango à mistura de iogurte. Mexa delicadamente com uma espátula até que as texturas se unam por completo.

4. Processo na sorveteira

   Despeje a mistura na sorveteira. Bata conforme as instruções do aparelho até que a pá deixe um rastro nítido e a textura esteja firme, porém macia e pronta para servir.

Dicas do chef

• O mel é o ingrediente chave que ajuda a prevenir a formação de cristais de gelo, garantindo a cremosidade no freezer.
• Se não tiver sorveteira, leve a mistura ao freezer e bata vigorosamente com um batedor de arame a cada 30 minutos, durante 3 horas.

Armazenamento

Conserve no freezer em um recipiente hermético bem fechado. Retire do congelador 10 minutos antes de servir para recuperar a textura macia e irresistível.