Snickerdoodles Tradicionais

Cookies que estalam na superfície, revelando um coração macio e amanteigado. O aroma acolhedor da canela tostada se funde ao açúcar, criando uma textura que derrete na boca instantaneamente.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 227
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 32 g
• Gorduras: 10 g

Ingredientes

• 45 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 70 g Açúcar branco ( dividido )
• 0.4 piece Ovo ( inteiros )
• 0.2 tsp Extrato de baunilha
• 70 g Farinha de trigo
• 0.2 tsp Bicarbonato de sódio
• 0.2 pinch Flor de sal
• 0.4 tbsp Canela em pó
• 0.4 tsp Cremor tártaro

Instruções

1. Bata a manteiga

   Em uma tigela, trabalhe a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco até obter um creme claro, leve e bem aerado.

2. Incorpore os líquidos

   Adicione os ovos um a um e o extrato de baunilha. Bata vigorosamente até que a emulsão esteja homogênea e perfeita.

3. Misture os ingredientes secos

   Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal marinho e o cremor de tártaro. Incorpore com uma espátula, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa e mantê-la maleável.

4. Modele e finalize

   Forme bolinhas do tamanho de uma noz. Passe-as generosamente na mistura de açúcar e canela em pó até que fiquem totalmente cobertas.

5. Hora de assar

   Asse a 200°C. As bordas devem estar firmes, mas o centro precisa permanecer bem macio ao toque. Eles vão assentar e craquelar naturalmente enquanto esfriam.

Dicas do chef

• Não asse demais: os cookies devem parecer levemente subassados no centro para garantir que fiquem úmidos e macios.
• Dê preferência a uma manteiga de alta qualidade, pois ela é a base de todo o sabor e riqueza desta receita.

Armazenamento

Guarde em um pote hermético em temperatura ambiente por até 5 dias para manter a textura perfeita.