Snickerdoodles Tradicionais
Ingredientes
- 45 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 70 gAçúcar branco (dividido)
- 0,4 un.Ovo (inteiros)
- 0,2 colh.cháExtrato de baunilha
- 70 gFarinha de trigo
- 0,2 colh.cháBicarbonato de sódio
- 0,2 pitadaFlor de sal
- 0,4 colherCanela em pó
- 0,4 colh.cháCremor tártaro
Modo de preparo
Cookies que estalam na superfície, revelando um coração macio e amanteigado. O aroma acolhedor da canela tostada se funde ao açúcar, criando uma textura que derrete na boca instantaneamente.
- 1
Em uma tigela, trabalhe a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco até obter um creme claro, leve e bem aerado.
- 2
Adicione os ovos um a um e o extrato de baunilha. Bata vigorosamente até que a emulsão esteja homogênea e perfeita.
- 3
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal marinho e o cremor de tártaro. Incorpore com uma espátula, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa e mantê-la maleável.
- 4
Forme bolinhas do tamanho de uma noz. Passe-as generosamente na mistura de açúcar e canela em pó até que fiquem totalmente cobertas.
- 5
Asse a 200°C. As bordas devem estar firmes, mas o centro precisa permanecer bem macio ao toque. Eles vão assentar e craquelar naturalmente enquanto esfriam.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não asse demais: os cookies devem parecer levemente subassados no centro para garantir que fiquem úmidos e macios.
- Dê preferência a uma manteiga de alta qualidade, pois ela é a base de todo o sabor e riqueza desta receita.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde em um pote hermético em temperatura ambiente por até 5 dias para manter a textura perfeita.
