Cookies de Manteiga de Amendoim

Cookies densos que derretem na boca, com aquele sabor intenso de amendoim torrado. Por fora, uma leve crostinha craquelada; por dentro, uma maciez irresistível a cada mordida.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 12 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 1000
• Proteínas: 20 g
• Carboidratos: 96 g
• Gorduras: 58 g

Ingredientes

• 250 g Manteiga de amendoim ( cremosa )
• 115 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 100 g Açúcar branco
• 100 g Açúcar mascavo
• 1 piece Ovo ( inteiro )
• 190 g Farinha de trigo
• 1 tsp Bicarbonato de sódio
• 1 tsp Extrato de baunilha
• 1 pinch Flor de sal

Instruções

1. Batendo o creme

   Em uma tigela, bata a manteiga em ponto de pomada, a manteiga de amendoim e os açúcares (branco e mascavo). Misture com vigor até obter um creme liso, fofo e levemente mais claro.

2. Adicionando os líquidos

   Junte o ovo inteiro e o extrato de baunilha. Bata bem para incorporar; a textura deve ficar homogênea e levemente elástica.

3. Mistura dos secos

   Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e a flor de sal. Misture apenas até que os traços de farinha desapareçam. Não trabalhe demais a massa para garantir que os cookies continuem macios.

4. Modelagem e marcação

   Modele a massa em bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as em uma assadeira. Pressione levemente com as costas de um garfo, fazendo o desenho em cruz, para criar aquele padrão quadriculado clássico.

5. Hora de assar

   Leve ao forno a 180°C. Retire os cookies quando as bordas estiverem douradas e firmes, mas o centro ainda parecer bem macio ao toque. Eles vão terminar de estruturar enquanto esfriam na assadeira.

Dicas do chef

• Não asse demais: o cookie deve sair do forno ainda mole no meio, pois ele endurece naturalmente enquanto esfria.
• As marcas de garfo não são apenas decorativas; elas garantem que essa massa densa asse de forma uniforme por inteiro.

Armazenamento

Conserve em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias para manter o frescor e a maciez.