Cookies de Manteiga de Amendoim
Ingredientes
- 250 gManteiga de amendoim (cremosa)
- 115 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 100 gAçúcar branco
- 100 gAçúcar mascavo
- 1 un.Ovo (inteiro)
- 190 gFarinha de trigo
- 1 colh.cháBicarbonato de sódio
- 1 colh.cháExtrato de baunilha
- 1 pitadaFlor de sal
Modo de preparo
Cookies densos que derretem na boca, com aquele sabor intenso de amendoim torrado. Por fora, uma leve crostinha craquelada; por dentro, uma maciez irresistível a cada mordida.
- 1
Em uma tigela, bata a manteiga em ponto de pomada, a manteiga de amendoim e os açúcares (branco e mascavo). Misture com vigor até obter um creme liso, fofo e levemente mais claro.
- 2
Junte o ovo inteiro e o extrato de baunilha. Bata bem para incorporar; a textura deve ficar homogênea e levemente elástica.
- 3
Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e a flor de sal. Misture apenas até que os traços de farinha desapareçam. Não trabalhe demais a massa para garantir que os cookies continuem macios.
- 4
Modele a massa em bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as em uma assadeira. Pressione levemente com as costas de um garfo, fazendo o desenho em cruz, para criar aquele padrão quadriculado clássico.
- 5
Leve ao forno a 180°C. Retire os cookies quando as bordas estiverem douradas e firmes, mas o centro ainda parecer bem macio ao toque. Eles vão terminar de estruturar enquanto esfriam na assadeira.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não asse demais: o cookie deve sair do forno ainda mole no meio, pois ele endurece naturalmente enquanto esfria.
- As marcas de garfo não são apenas decorativas; elas garantem que essa massa densa asse de forma uniforme por inteiro.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias para manter o frescor e a maciez.
