Cookies de Aveia com Chocolate e Canela
Ingredientes
- 115 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 100 gAçúcar mascavo (bem compactado)
- 50 gAçúcar branco
- 1 un.Ovo (em temperatura ambiente)
- 1 colh.cháExtrato de baunilha
- 150 gFarinha de trigo
- 1 colh.cháBicarbonato de sódio
- 1 colh.cháCanela em pó
- 1 pitadaFlor de sal
- 150 gFlocos de aveia
- 100 gChocolate amargo (picado grosseiramente em pedaços)
Modo de preparo
Cookies com bordas crocantes e um centro macio e puxa-puxa. O perfume de açúcar mascavo caramelizado e canela invade a casa assim que o forno é aberto.
- 1
Trabalhe a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco e o mascavo. A mistura deve ficar pálida, lisa e bem fofinha.
- 2
Adicione o ovo inteiro e o extrato de baunilha. Bata vigorosamente até que o ovo esteja completamente absorvido pela base amanteigada.
- 3
Acrescente a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal marinho. Misture com uma espátula sem trabalhar demais a massa, para evitar que ela fique elástica.
- 4
Envolva a aveia em flocos e o chocolate amargo picado grosseiramente. A massa deve ficar densa e levemente pegajosa.
- 5
Modele bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Espalhe-as em uma assadeira deixando um bom espaço entre elas. Asse a 180°C. Retire quando as bordas estiverem douradas, mas o centro ainda parecer macio ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não asse demais: os cookies devem parecer levemente crus no centro quando saírem do forno; eles terminam de firmar enquanto esfriam.
- Use manteiga de alta qualidade; é ela que proporciona aquele sabor amendoado irresistível durante o cozimento.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde em um pote hermético ou lata de metal por até 5 dias para preservar o contraste entre a borda crocante e o coração macio.
