Crisps de Gergelim
Ingredientes
- 150 gFarinha de trigo (peneirada)
- 50 mlAzeite de oliva extra virgem (primeira prensagem)
- 50 mlÁgua mineral (em temperatura ambiente)
- 30 gSementes de gergelim (inteiras)
- 1 pitadaSal marinho cinzento (fino)
- 1 colh.cháAçúcar branco (refinado)
Modo de preparo
Discos dourados e finíssimos com uma crocância irresistível. Primeiro, você sente o frescor frutado do azeite de oliva, seguido pelo toque tostado do gergelim, que garante um final amendoado e prolongado no paladar.
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal marinho e o açúcar. Adicione o azeite de oliva extravirgem e a água mineral. Trabalhe a massa com as mãos até obter uma bola lisa e homogênea que não grude mais nos dedos.
- 2
Divida a massa em pequenas bolinhas do tamanho de uma noz. Achate-as com a palma da mão em uma superfície enfarinhada e, em seguida, abra-as com um rolo até que fiquem quase transparentes. A massa deve ficar fina como uma folha de papel.
- 3
Disponha os discos em uma assadeira. Umedeça levemente a superfície com um pincel e um pouco de água e, então, salpique generosamente as sementes de gergelim. Pressione delicadamente para que as sementes fiquem bem presas à massa.
- 4
Leve ao forno a 200°C. Fique de olho: assim que as bordas dourarem e o centro ganhar um tom levemente bronzeado, estão prontos. Os crisps devem estar rígidos e soar secos ao dar um leve toque com os dedos.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A espessura é o segredo: se a massa ficar muito grossa, ela ficará dura em vez de crocante.
- Deixe esfriar sobre uma grade de metal para que toda a umidade evapore, garantindo a textura perfeita.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um pote hermético, longe da umidade, por até 5 dias.
