Scones com creme espesso

Modo de preparo

Uma crosta dourada e crocante que revela um interior macio e extremamente leve. O aroma da manteiga morna se equilibra perfeitamente com o creme denso e o frescor da geleia de frutas.

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   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Incorpore a manteiga gelada em cubos usando a ponta dos dedos. A mistura deve assemelhar-se a uma farofa grossa, sem deixar pedaços grandes de manteiga visíveis.

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   Despeje o leite de uma só vez. Misture rapidamente com um garfo apenas para unir os ingredientes. Não trabalhe excessivamente a massa: ela deve permanecer macia e levemente pegajosa para garantir que fiquem bem fofinhos.

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   Abra a massa com 3 cm de espessura em uma superfície enfarinhada. Corte os discos usando um cortador bem afiado. Pressione diretamente para baixo, sem girar o utensílio, para garantir que os scones cresçam de forma uniforme e reta.

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   Bata o ovo e pincele apenas o topo dos scones. Leve ao forno preaquecido a 220°C por 12 a 15 minutos. Eles devem ficar altos, dourados e emitir um som oco quando você bater levemente na base.

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   Deixe os scones esfriarem levemente sobre uma grade aramada. Sirva-os cortados ao meio, acompanhados por uma colherada generosa de clotted cream e geleia de morango.