Sangria

Uma bebida de cor rubi intensa, repleta de pedaços de frutas que absorveram todo o sabor do vinho. Notas cítricas refrescantes abrem o paladar, seguidas pelo toque acolhedor da canela em pau.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 245
• Proteínas: 1 g
• Carboidratos: 20 g
• Gorduras: 0 g

Ingredientes

• 500 ml Vinho tinto ( em temperatura ambiente )
• 66.7 ml Rum ( ouro ou prata )
• 133.3 ml Suco de laranja ( fresco )
• 0.7 piece Laranja ( em rodelas )
• 0.7 piece Limão-siciliano ( em rodelas )
• 0.7 piece Pêssego ( em cubos )
• 0.7 piece Maçã ( em cubos )
• 33.3 g Açúcar mascavo
• 0.7 piece Canela em pau ( inteira )
• 166.7 ml Água mineral ( bem gelada )
• 33.3 ml Brandy de Jerez

Instruções

1. Preparando as frutas

   Corte a maçã e o pêssego em cubos de cerca de 1 cm, mantendo a casca. Corte a laranja e o limão em rodelas finas. É importante que os pedaços sejam pequenos para que liberem seus sucos rapidamente.

2. A maceração

   Em uma jarra grande, misture as frutas com o açúcar mascavo e o pau de canela. Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente, até que o açúcar se dissolva e as frutas fiquem brilhantes e suculentas.

3. Misturando os líquidos

   Despeje o vinho tinto, o rum, o conhaque e o suco de laranja sobre as frutas. Misture delicadamente com uma colher de pau para integrar os sabores, sem esmagar as frutas.

4. Descanso e serviço

   Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Na hora de servir, adicione a água mineral gelada para dar leveza e frescor. Finalize com cubos de gelo.

Dicas do chef

• Escolha um vinho tinto jovem e frutado; evite vinhos com muita passagem por madeira, que podem deixar a bebida pesada.
• Não pule a etapa da maceração: ela é fundamental para equilibrar a acidez das frutas com o açúcar e o vinho.

Armazenamento

Consuma em até 24 horas. Após esse período, as frutas perdem a textura e o vinho começa a oxidar.