Raita de Frutas

Uma mistura super cremosa onde o iogurte fresco envolve cubos de frutas suculentas. O cominho tostado traz aquele toque terroso que equilibra perfeitamente a doçura natural das frutas.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 265
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 34 g
• Gorduras: 10 g

Ingredientes

• 500 g Iogurte indiano (Dahi) ( batido até ficar liso )
• 1 piece Manga ( em cubos )
• 200 g Abacaxi ( em cubos )
• 1 piece Romã ( em sementes )
• 1 tsp Cominho em pó
• 1 tbsp Mel
• 10 g Hortelã fresca ( bem picadinha )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta em pó opcional
• 1 pinch Sal negro (Kala Namak)
• 1 tsp Chaat masala

Instruções

1. Deixe o iogurte liso

   Em uma tigela grande, bata o iogurte com um batedor de arame (fouet) até que fique bem liso e brilhante. Não deve sobrar nenhum gruminho.

2. Prepare as frutas

   Descasque a manga e o abacaxi. Corte a polpa em cubos uniformes de cerca de um centímetro para garantir uma textura padronizada. Retire as sementes da romã e reserve.

3. Tempere e finalize

   Incorpore o mel, o cominho, o sal, a pimenta, o kala namak e o chaat masala ao iogurte. Adicione as frutas e a hortelã picadinha. Misture com delicadeza para não amassar as frutas, garantindo que o creme envolva cada pedacinho.

Dicas do chef

• Toste levemente o cominho em uma frigideira seca antes de usar para realçar o seu aroma e sabor.
• Deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir; esse tempo é essencial para os sabores se harmonizarem perfeitamente.

Armazenamento

Mantenha sob refrigeração por até 24 horas. Como as frutas soltam um pouco de suco, dê uma leve misturada antes de servir.