Salsa de abacaxi refrescante
Ingredientes
- 400 gAbacaxi (cortado em cubinhos)
- 1 un.Cebola roxa (picada finamente)
- 1 un.Pimenta (sem sementes e picada bem fina)
- 2 colherSuco de limão
- 1 un.Coentro fresco (picado grosseiramente)
- 1 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Cubos firmes de abacaxi que explodem na boca, envoltos pelo calor da pimenta fresca. Uma preparação colorida e vibrante, onde a acidez do limão equilibra com perfeição a doçura natural da fruta.
- 1
Pique o abacaxi em cubos padronizados de aproximadamente 5mm. A fruta deve manter a firmeza ao toque e à mordida; evite amassar os pedaços para não perder o suco.
- 2
Pique a cebola roxa e a pimenta bem fininho. Quanto mais preciso e delicado for o corte, mais equilibrada e agradável será a distribuição da picância no paladar.
- 3
Pique o coentro grosseiramente com uma faca afiada. O objetivo é ter pedaços visíveis que preservem todo o seu frescor e perfume sem que as folhas escureçam.
- 4
Misture todos os ingredientes com o suco de limão, o azeite e o sal. Deixe descansar em local fresco por alguns minutos para que os sabores se fundam e criem um caldo aromático.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Jamais bata a salsa no processador ou liquidificador; a alma desta receita está justamente na textura crocante dos cubinhos de abacaxi.
- Se o abacaxi estiver muito maduro e soltar excesso de suco ao cortar, escorra-o levemente antes de misturar aos outros ingredientes para manter a salsa brilhante e não aguada.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma de preferência na hora ou mantenha sob refrigeração por no máximo 24 horas, pois a acidez do limão acaba amolecendo a fruta com o tempo.
