Sanduíche Reuben

Um sanduíche quente com pão de centeio crocante e um recheio irresistível de queijo derretido e carne macia. A acidez do chucrute equilibra perfeitamente a untuosidade da manteiga dourada.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 1114
• Proteínas: 52 g
• Carboidratos: 106 g
• Gorduras: 56 g

Ingredientes

• 8 piece Pão de centeio e trigo ( fatias grossas )
• 60 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 8 piece Queijo Emmental ( em fatias )
• 4 tbsp Maionese japonesa
• 2 tsp Raiz-forte
• 2 tsp Mostarda
• 300 g Corned beef enlatado ( fatiado finamente )
• 200 g Chucrute cozido ( bem escorrido )

Instruções

1. Preparando o molho

   Em uma tigela, misture a maionese japonesa, a raiz-forte e a mostarda. O molho deve ficar cremoso, com aquele toque picante e vibrante característico da raiz-forte.

2. Preparando o pão

   Passe uma camada generosa de manteiga em um dos lados de cada fatia de pão de centeio. É esse lado que vai entrar em contato com a frigideira para criar uma crosta dourada e muito crocante.

3. Montagem do sanduíche

   No lado sem manteiga, espalhe o molho generosamente. Monte as camadas com o corned beef, uma porção farta de chucrute bem escorrido e as fatias de queijo emmental. Feche com a outra fatia de pão, mantendo a parte amanteigada para fora.

4. Dourando na frigideira

   Aqueça uma frigideira em fogo médio. Coloque o sanduíche e pressione levemente com uma espátula. Quando o pão estiver bem dourado e o queijo começar a derreter e escapar pelas bordas, vire. O segredo é ouvir o pão chiando na manteiga até ficar perfeito.

Dicas do chef

• Esprema o chucrute com força entre as mãos para remover todo o excesso de líquido, evitando que o pão fique encharcado.
• Mantenha o fogo médio: o pão precisa de tempo para dourar lentamente sem queimar, garantindo que o queijo derreta por completo no interior.

Armazenamento

O ideal é saborear o sanduíche imediatamente após sair da frigideira para aproveitar o máximo da sua crocância.