Bombay Sandwich

Pão de forma bem amanteigado e tostado com aquela crocância irresistível, recheado com vegetais frescos e batatas macias. O chutney verde vibrante traz um toque picante e refrescante que equilibra perfeitamente o sabor.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 712
• Proteínas: 24 g
• Carboidratos: 100 g
• Gorduras: 21 g

Ingredientes

• 8 piece Pão branco ( fatias grossas )
• 50 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 1 piece Coentro fresco ( maço inteiro )
• 0.5 piece Hortelã fresca ( apenas as folhas )
• 1 piece Pimenta ( sem sementes )
• 1 piece Alho ( dente sem o germe )
• 1 tbsp Suco de limão
• 2 piece Batata ( cozidas e fatiadas )
• 0.5 piece Pepino ( fatiado finamente )
• 2 piece Tomate comum ( fatiado )
• 1 piece Cebola roxa ( fatiada finamente )
• 1 piece Pimentão verde ( fatiado finamente )
• 100 g Queijo Cheddar ( ralado )
• 1 tsp Cominho em pó
• 1 tbsp Chaat masala ( para polvilhar )
• 50 g Sev ( para finalizar )

Instruções

1. Preparo do chutney verde

   Bata no liquidificador ou processador o coentro, a hortelã, a pimenta sem sementes, o alho e o suco de limão. O objetivo é obter uma pasta lisa e espessa, que envolva as costas de uma colher.

2. Corte dos vegetais

   Fatie as batatas cozidas, o pepino, os tomates, a cebola e o pimentão em rodelas bem fininhas. O segredo para o sanduíche não desmoronar e ficar elegante é a precisão desses cortes.

3. Montagem das camadas

   Passe manteiga generosamente nas fatias de pão. Espalhe o chutney em um dos lados. Monte as camadas com os vegetais, alternando as cores, polvilhe o cominho e o chaat masala e finalize com o queijo cheddar ralado.

4. Tostagem e finalização

   Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga. Toste o sanduíche até o pão ficar bem dourado e o queijo derreter completamente. Sirva na hora, salpicando o sev por cima para garantir aquele toque crocante final.

Dicas do chef

• Pressione o sanduíche com firmeza usando uma espátula enquanto grelha para que os ingredientes fiquem bem unidos.
• Use pão do dia anterior; ele mantém melhor a estrutura durante o preparo e absorve menos gordura.

Armazenamento

Consuma imediatamente para aproveitar toda a crocância do pão. Este prato não deve ser guardado para depois.