Molho fresco
15 min
no total
4
pessoas
46
calorias por porção
Ingredientes
4 pessoas
- 400 gTomate em cacho (sem sementes e cortado em cubos pequenos)
- 1 un.Cebola roxa (picadinha bem fino)
- 1 un.Pimenta (picada sem as sementes)
- 20 gCoentro fresco (picado grosseiramente)
- 1 un.Limão (apenas o suco)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Tomates firmes e vibrantes cortadinhos em cubos com uma crocância deliciosa. O picante da pimenta e o frescor do limão criam um sabor intenso e perfeitamente equilibrado.
- 1
Corte os tomates ao meio para remover as sementes e o excesso de líquido. Corte a polpa em cubinhos uniformes de cerca de 5mm. O objetivo é ter textura, e não um purê.
- 2
Pique finamente a cebola roxa e a pimenta. Pique o coentro grosseiramente com uma faca afiada para não machucar as folhas, preservando todo o seu aroma.
- 3
Em uma tigela, misture tudo com o suco de limão e o sal marinho. O sal vai liberar um pouco do suco dos vegetais, criando uma liga natural e deliciosa.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Use tomates em temperatura ambiente para que eles liberem todo o seu aroma e sabor.
- Evite preparar este molho com muita antecedência; o tomate começa a perder o frescor e a firmeza após 4 horas em contato com o sal.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma em até 4 horas para garantir a textura crocante dos vegetais.
4,1
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