Salsa Fresca

Tomates firmes e vibrantes cortadinhos em cubos com uma crocância deliciosa. O picante da pimenta e o frescor do limão criam um sabor intenso e perfeitamente equilibrado.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 43
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 8 g
• Gorduras: 0 g

Ingredientes

• 400 g Tomate em cacho ( sem sementes e cortado em cubos pequenos )
• 1 piece Cebola roxa ( picadinha bem fino )
• 1 piece Pimenta ( picada sem as sementes )
• 20 g Coentro fresco ( picado grosseiramente )
• 1 piece Limão ( apenas o suco )
• 1 pinch Sal marinho cinzento

Instruções

1. Preparo dos tomates

   Corte os tomates ao meio para remover as sementes e o excesso de líquido. Corte a polpa em cubinhos uniformes de cerca de 5mm. O objetivo é ter textura, e não um purê.

2. Pique os temperos

   Pique finamente a cebola roxa e a pimenta. Pique o coentro grosseiramente com uma faca afiada para não machucar as folhas, preservando todo o seu aroma.

3. Tempere e misture

   Em uma tigela, misture tudo com o suco de limão e o sal marinho. O sal vai liberar um pouco do suco dos vegetais, criando uma liga natural e deliciosa.

Dicas do chef

• Use tomates em temperatura ambiente para que eles liberem todo o seu aroma e sabor.
• Evite preparar este molho com muita antecedência; o tomate começa a perder o frescor e a firmeza após 4 horas em contato com o sal.

Armazenamento

Consuma em até 4 horas para garantir a textura crocante dos vegetais.