Raita de Tomate

Um creme de iogurte sedoso e brilhante, repleto de cubinhos firmes de tomate. O frescor lácteo é equilibrado pela picância vibrante da pimenta e as notas terrosas do cominho.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 130
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 10 g
• Gorduras: 7 g

Ingredientes

• 400 g Iogurte indiano (Dahi) ( bem gelado )
• 2 piece Tomate comum ( sem sementes e em cubinhos )
• 0.5 piece Cebola roxa ( picadinho )
• 1 piece Pimenta tailandesa opcional ( picada e sem sementes )
• 15 g Coentro fresco ( picado )
• 1 tsp Cominho em pó
• 1 pinch Sal marinho cinzento

Instruções

1. Preparo dos vegetais

   Remova as sementes dos tomates para evitar que o molho fique aguado. Corte a polpa em cubinhos pequenos e uniformes. Pique finamente a cebola roxa e a pimenta.

2. Texturizando o iogurte

   Coloque o iogurte em uma tigela de mistura. Bata vigorosamente com um batedor (fouet) até que a textura esteja perfeitamente lisa, a ponto de envolver as costas de uma colher.

3. Temperando e finalizando

   Adicione o sal, o cominho e o coentro picadinho. Incorpore os cubos de tomate e a cebola. Misture delicadamente com uma espátula para preservar a textura dos vegetais.

Dicas do chef

• Se o iogurte estiver muito fluido, deixe-o escorrer por 15 minutos em uma peneira forrada com um pano limpo ou gaze antes de começar.
• Toste levemente as sementes de cominho em uma frigideira seca antes de moer para intensificar o aroma.

Armazenamento

Consuma imediatamente ou em até 4 horas. O tomate tende a soltar água e amolecer se descansar por muito tempo.