Salsa de Tomate Fresca

Tomates firmes e suculentos picadinhos, misturados ao frescor da cebola roxa. A acidez vibrante do limão une todos os sabores, finalizada com aquele toque picante irresistível.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 92
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 11 g
• Gorduras: 4 g

Ingredientes

• 4 piece Tomate comum ( sem sementes e picadinho )
• 1 piece Cebola roxa ( finamente picada )
• 1 piece Pimenta ( sem sementes e picada )
• 20 g Coentro fresco ( picado )
• 2 tbsp Suco de limão
• 1 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 pinch Flor de sal
• 1 piece Alho opcional ( bem picadinho )
• 1 piece Pimenta jalapeño ( sem sementes e picada finamente )

Instruções

1. Preparo dos tomates

   Corte os tomates ao meio, remova as sementes e o excesso de líquido. Pique a polpa em cubinhos regulares de cerca de 5mm. A textura deve permanecer firme e crocante ao morder.

2. Pique e misture

   Pique finamente a cebola roxa, o alho, a pimenta fresca e a jalapeño. Pique o coentro grosseiramente. Em uma tigela, misture tudo com o suco de limão e o azeite de oliva.

3. Temperar e apurar

   Adicione a flor de sal apenas no último momento para evitar que o tomate solte muita água. Deixe descansar por 10 minutos em local fresco para que os sabores se espalhem e se harmonizem.

Dicas do chef

• Se os seus tomates estiverem muito suculentos, deixe os cubinhos escorrerem em uma peneira por 5 minutos antes de misturar os outros ingredientes.
• Nunca use o processador para fazer a salsa; você acabará com um purê sem graça em vez de um molho pedaçudo e rústico.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 24 horas. Após esse período, os tomates perdem a textura e começam a amolecer.