Pico de Gallo

Tomates firmes em cubinhos e cebolas crocantes envolvidos em um molho cítrico e vibrante. O coentro fresco traz uma explosão imediata de frescor ao paladar.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 42
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 8 g
• Gorduras: 0 g

Ingredientes

• 400 g Tomate comum ( picado em cubinhos )
• 1 piece Cebola roxa ( picada finamente )
• 1 piece Pimenta ( picada finamente )
• 30 g Coentro fresco ( picado )
• 1 piece Limão ( espremido )
• 1 pinch Sal marinho cinzento

Instruções

1. Pique os tomates em cubinhos

   Corte os tomates em cubos uniformes de aproximadamente 5mm. O suco deve começar a brilhar na tábua de corte.

2. Pique os aromáticos

   Pique finamente a cebola roxa e a pimenta. Os pedaços devem ser pequenos o suficiente para se misturarem de forma equilibrada, sem sobressair ao tomate.

3. Prepare o coentro

   Pique as folhas de coentro grosseiramente. Queremos preservar a textura e o verde vibrante da erva.

4. Tempere e deixe marinar

   Combine todos os ingredientes em uma tigela. Adicione o suco de limão e o sal. Misture bem para que o sal extraia o sumo dos vegetais, criando o caldo característico.

Dicas do chef

• Deixe o molho descansar na geladeira por 15 minutos antes de servir; esse tempo é essencial para que os sabores se apurem.
• Se os tomates soltarem bastante água, não jogue fora — é ali que o sabor está concentrado.

Armazenamento

Mantenha na geladeira por no máximo 24 horas. Depois disso, o tomate perde a firmeza e a textura.