Porco salteado com legumes e missoshiru (Yasai itame)

Name: Porco salteado com legumes e missoshiru (Yasai itame)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 250 g Costeleta de porco; 300 g Repolho branco; 200 g Broto de feijão; 100 g Cenoura; 100 g Pimentão verde; 50 g Nirá; 100 g Cebola; 1 dente Alho; 15 ml Óleo de canola; 15 ml Saquê; 15 ml Molho de soja; 2 g Sal; 1 pitada Pimenta-preta moída; 5 ml Óleo de gergelim; 600 ml Água; 6 g Alga kombu; 9 g Flocos de bonito; 30 g Pasta de miso; 150 g Tofu sedoso; 20 g Alga wakame; 260 g Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Um salteado rápido cheio de repolho, broto de feijão, cenoura, pimentão e nirá com porco, mais sopa de missô com tofu e arroz.

25 min

no total

pessoas

501

calorias por porção

Por porção

25 g
Proteínas: 63 g
Carboidratos: 14 g
Gorduras

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Ingredientes

250 g
Costeleta de porco
300 g
Repolho branco
200 g
Broto de feijão
100 g
Cenoura
100 g
Pimentão verde
50 g
Nirá
100 g
Cebola
1 dente
Alho
15 ml
Óleo de canola
15 ml
Saquê
15 ml
Molho de soja
2 g
Sal
1 pitada
Pimenta-preta moída
5 ml
Óleo de gergelim
600 ml
Água
6 g
Alga kombu
9 g
Flocos de bonito
30 g
Pasta de miso
150 g
Tofu sedoso
20 g
Alga wakame
260 g
Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Alérgenos

sojaglútengergelimpeixe

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

Prepare o dashi. Corte o repolho em pedaços, a cenoura em palitos, pimentão e cebola em tiras e o nirá em pedaços.
Refogue o alho e o porco no óleo e, em fogo alto, junte cenoura, cebola, repolho, pimentão e broto; por último o nirá.
Tempere com saquê, shoyu, sal e pimenta e finalize com óleo de gergelim.
Aqueça o tofu e o wakame no dashi, desligue e dissolva o missô. Sirva com o salteado e o arroz.