Salmão ao molho de azedinha

Name: Salmão ao molho de azedinha
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 520 g Salmão; 100 g Azedinha; 2 un. Chalota; 10 g Manteiga; 100 ml Caldo de legumes; 150 ml Creme de leite leve; 0,5 un. Limão-siciliano; 240 g Arroz integral; 400 g Vagem; 0,3 colh.chá Sal; 1 pitada Pimenta-preta moída

Um clássico de bistrô francês para o dia a dia: postas de salmão com molho cremoso e ácido de azedinha, arroz integral e vagem.

40 min

no total

pessoas

592

calorias por porção

Por porção

35 g
Proteínas: 50 g
Carboidratos: 26 g
Gorduras

Ingredientes

520 g
Salmão
100 g
Azedinha
2 un.
Chalota
10 g
Manteiga
100 ml
Caldo de legumes
150 ml
Creme de leite leve
0,5 un.
Limão-siciliano
240 g
Arroz integral
400 g
Vagem
0,3 colh.chá
Sal
1 pitada
Pimenta-preta moída

Alérgenos

peixeleiteaipo

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

Comece o arroz integral (cerca de 30 minutos) e cozinhe a vagem no vapor (10 minutos).
Refogue a chalota na manteiga, junte o caldo e reduza à metade. Acrescente o creme e a azedinha picada: ela murcha e muda de cor em 1 minuto.
Grelhe o salmão 3–4 minutos de cada lado, começando pela pele.
Cubra o salmão com o molho, pingue limão e sirva com o arroz e a vagem.