Salada de romã e ervas frescas
Ingredientes
- 2 un.Romã (apenas as sementes)
- 1 un.Pepino (em cubinhos pequenos)
- 0,5 un.Cebola roxa (picadinha)
- 20 gSalsa lisa (picado)
- 10 gHortelã fresca (picado)
- 40 gMiolo de noz (grosseiramente picadas)
- 30 mlSuco de limão (fresco e espremido na hora)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colherMelaço de romã
- 1 colh.cháSumagre
Modo de preparo
Sementes vibrantes de romã que explodem em suco a cada mordida. O pepino traz uma refrescância crocante, enquanto o hortelã e a salsinha garantem um perfume herbal intenso e irresistível.
- 1
Faça cortes superficiais na casca da romã em quatro partes, cuidando para não atingir as sementes. Abra a fruta e bata firmemente no fundo com uma colher de pau sobre uma tigela. As sementes cairão limpinhas, sem a membrana branca amarga.
- 2
Corte o pepino em cubinhos pequenos de cerca de 5mm. Pique a cebola roxa bem fininha. Pique a salsinha e o hortelã delicadamente para não machucar as folhas, preservando todo o seu aroma e frescor.
- 3
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o melaço de romã, o sumagre, o sal marinho e a pimenta. Bata levemente com um batedor de arame até obter uma emulsão lisa e brilhante.
- 4
Combine as sementes de romã, o pepino, a cebola e as nozes picadas. Regue com o molho e misture delicadamente. As sementes devem brilhar com o toque do azeite e do melaço.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Para evitar manchas de suco, debulhe a romã dentro de uma tigela grande com água: as membranas brancas boiam e as sementes afundam.
- Deixe a salada descansar por 15 minutos na geladeira antes de servir para que o suco da romã se misture perfeitamente ao tempero.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha na geladeira por até 24h em um recipiente hermético, embora o pepino perca um pouco de sua crocância característica após esse tempo.
