Salada de Pêssego à Grega
Ingredientes
- 4 un.Pêssego (em gomos)
- 150 gQueijo fresco (esfarelado)
- 0,5 un.Cebola roxa (fatiada finamente)
- 50 gAzeitona preta (inteiras)
- 30 gPistache torrado e salgado (triturados)
- 0,5 un.Hortelã fresca (picada)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 1 colh.cháMel
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 150 gQueijo feta (esfarelado)
Modo de preparo
Gomos suculentos de pêssego que contrastam perfeitamente com o salgadinho das azeitonas e a crocância dos pistaches. A cebola roxa traz uma picância sutil, enquanto a hortelã fresca garante aquele toque refrescante irresistível no paladar.
- 1
Lave bem os pêssegos e corte-os em gomos uniformes de cerca de 2 cm. A polpa deve estar firme ao toque para que as fatias mantenham o formato sem desmanchar.
- 2
Fatie a cebola roxa em tiras bem fininhas, quase transparentes. Pique a hortelã grosseiramente para liberar seus óleos essenciais sem machucar demais as folhas, mantendo o frescor.
- 3
Em uma tigela, misture o mel, o vinagre e o sal. Adicione o azeite em fio, batendo vigorosamente com um batedor de arame até que o molho fique bem encorpado e aveludado.
- 4
Disponha os pêssegos, as azeitonas e a cebola em uma travessa bonita. Esfarele o queijo fresco e o feta por cima, regue com o molho e finalize com os pistaches para garantir aquela crocância deliciosa.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite pêssegos excessivamente maduros; eles soltam muito suco e fazem a salada perder a estrutura e o frescor.
- Para um sabor mais delicado, deixe as fatias de cebola de molho em água gelada por 10 minutos para suavizar o ardor.
Por quanto tempo este prato dura?
Sirva e consuma na hora. O pêssego oxida e acaba amolecendo rapidamente após o contato com a acidez do vinagrete.
