Pêssegos Assados com Mel e Tomilho

Modo de preparo

Frutas macias, quase caramelizadas, que liberam um suco xaroposo sob o calor. A acidez natural é equilibrada pela doçura do mel e pelo aroma amadeirado do tomilho fresco.

1. 1

   Corte os pêssegos ao meio e remova os caroços. A polpa deve estar firme, mas madura, para que não desmanche durante o cozimento.

2. 2

   Derreta a manteiga em uma frigideira até que comece a espumar. Coloque os pêssegos com o lado da polpa para baixo e doure até formar uma leve crostinha.

3. 3

   Adicione o mel e o tomilho. Regue as frutas continuamente com a manteiga da própria frigideira. O caldo deve encorpar até envolver a colher como um xarope.