Pêssegos Assados com Mel e Tomilho

Frutas macias, quase caramelizadas, que liberam um suco xaroposo sob o calor. A acidez natural é equilibrada pela doçura do mel e pelo aroma amadeirado do tomilho fresco.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 161
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 18 g
• Gorduras: 9 g

Ingredientes

• 4 piece Pêssego ( cortados ao meio )
• 40 g Manteiga sem sal ( gelada )
• 2 tbsp Mel
• 2 pinch Tomilho ( apenas as folhas )
• 1 tbsp Vinagre balsâmico opcional

Instruções

1. Preparo das frutas

   Corte os pêssegos ao meio e remova os caroços. A polpa deve estar firme, mas madura, para que não desmanche durante o cozimento.

2. Selando na manteiga

   Derreta a manteiga em uma frigideira até que comece a espumar. Coloque os pêssegos com o lado da polpa para baixo e doure até formar uma leve crostinha.

3. Glacear e finalizar

   Adicione o mel e o tomilho. Regue as frutas continuamente com a manteiga da própria frigideira. O caldo deve encorpar até envolver a colher como um xarope.

Dicas do chef

• Regue as frutas constantemente durante o cozimento para garantir que fiquem suculentas e não ressequem.
• Se o caramelo ficar espesso demais, adicione um pinguinho de água ou vinagre para soltar o molho e recuperar a fluidez.

Armazenamento

Consuma na hora. Esta receita não preserva a mesma textura após esfriar.