Salada de Laranja com Azeitona Preta

Fatias suculentas de laranja contrastam com o toque salgadinho das azeitonas pretas carnudas. O cominho e a páprica trazem notas terrosas que equilibram perfeitamente a acidez da fruta.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 256
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 16 g
• Gorduras: 20 g

Ingredientes

• 4 piece Laranja ( descascada ao vivo (sem a parte branca) )
• 100 g Azeitona preta ( sem caroço )
• 0.5 piece Cebola roxa ( fatiada finamente )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tsp Cominho em pó
• 0.5 tsp Pimentão doce
• 1 pinch Flor de sal
• 0.3 piece Salsa lisa ( picada )

Instruções

1. Preparo dos citrinos

   Descasque as laranjas 'ao vivo' (à vif) com uma faca bem afiada. Remova a casca e toda a parte branca amarga, deixando apenas a polpa exposta.

2. Corte

   Corte as laranjas em rodelas de cerca de 5mm de espessura. Certifique-se de aproveitar todo o suco que escorrer na tábua de corte.

3. Acompanhamentos

   Fatie a cebola roxa em lâminas quase transparentes. Retire os caroços das azeitonas pressionando-as levemente com a lateral da faca.

4. Tempero e Montagem

   Disponha as laranjas em uma travessa. Espalhe as cebolas, as azeitonas e a salsinha fresca picada. Polvilhe o cominho e a páprica, finalizando com um fio generoso de azeite para envolver todos os ingredientes.

Dicas do chef

• Prefira usar laranjas firmes para garantir fatias limpas que não se desmanchem na montagem.
• Deixe a salada descansar por 10 minutos em temperatura ambiente; isso permite que o suco da laranja emulsione naturalmente com o azeite e as especiarias.

Armazenamento

Mantenha sob refrigeração por até 2 horas. Após esse período, a cebola perde sua crocância característica e as laranjas começam a amolecer.