Salada de favas à moda marroquina
Ingredientes
- 500 gFava descascada (frescas ou congeladas)
- 3 un.Alho (bem picadinho)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 un.Limão-siciliano (espremido)
- 1 colherCominho em pó
- 1 colherPimentão doce
- 1 pitadaPimenta em pó
- 20 gSalsa lisa (picadinho)
- 20 gCoentro fresco (picadinha)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 0,5 un.Limão em conserva (picadinho (apenas a casca))
Modo de preparo
Favas tenras com uma textura amanteigada que derrete na boca, envolvidas em um azeite vibrante e perfumado pela páprica. O aroma marcante do cominho e do alho picadinho traz um caráter autêntico e intenso a esta entradinha irresistível.
- 1
Mergulhe as favas já descascadas em uma panela com água fervente e sal. Cozinhe até que fiquem macias ao toque, mas sem desmanchar completamente. Escorra com cuidado.
- 2
Pique o alho e as ervas frescas. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho, o cominho, a páprica e a pimenta. Quando o alho começar a dourar levemente e o perfume das especiarias subir, está pronto.
- 3
Adicione as favas à frigideira junto com o suco de limão e o limão siciliano em conserva picadinho. Misture delicadamente para que cada fava fique brilhante e bem envolvida pelo molho. Finalize com as ervas frescas já fora do fogo.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não cozinhar demais as favas; elas precisam manter o formato.
- Se estiver usando favas frescas, remova a segunda pele após o branqueamento para um resultado super delicado e refinado.
- Esta salada fica ainda mais gostosa no dia seguinte, depois que os sabores apuram.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada por até 3 dias na geladeira em um pote hermético.
