Vagem com Hortelã
Ingredientes
- 500 gVagem (limpas e sem as pontas)
- 1 un.Cebola amarela (picadinha)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 3 un.Tomate comum (em cubos)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 0,5 un.Limão-siciliano (espremido)
- 0,5 un.Hortelã fresca (picada)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Vagens macias envolvidas em um molho de tomate encorpado e aromático. O frescor da hortelã traz uma vivacidade irresistível que equilibra perfeitamente a doçura das cebolas refogadas.
- 1
Mergulhe as vagens em uma panela grande com água fervente salgada. Cozinhe por 5 a 7 minutos até que fiquem macias, mas ainda mantenham uma leve crocância. Escorra e reserve.
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione a cebola picadinha e refogue em fogo médio até ficar transparente, tomando cuidado para não dourar.
- 3
Misture os tomates picados e o alho. Deixe reduzir em fogo baixo até que os tomates se desmanchem, formando um molho espesso e aveludado que envolve a colher.
- 4
Adicione as vagens pré-cozidas ao molho. Misture delicadamente para que fiquem completamente cobertas. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para os sabores apurarem.
- 5
Já com o fogo desligado, finalize com o suco de limão e a hortelã picada na hora. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme sua preferência.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite cozinhar demais as vagens na água; o segredo é deixá-las terminar o cozimento dentro do molho para que absorvam todo o tempero.
- Adicione sempre a hortelã e o limão somente após desligar o fogo para preservar o frescor e a cor vibrante do prato.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Este prato fica ainda mais saboroso se servido frio no dia seguinte.
