Salada chinesa de manga verde
Ingredientes
- 2 un.Manga (verde, em tiras finas (julienne))
- 1 un.Cenoura (em tiras finas (julienne))
- 0,5 un.Pepino (sem sementes, em tiras finas (julienne))
- 0,5 un.Cebola roxa (fatiada finamente)
- 1 un.Pimenta (picadinha)
- 1 un.Alho (picadinho)
- 30 mlSuco de limão
- 2 colherMolho de peixe
- 1 colherAçúcar mascavo
- 1 colherÓleo de gergelim
- 30 gAmendoim (tostado e triturado)
- 0,5 un.Coentro (maço picado)
- 10 gGengibre fresco (ralado)
Modo de preparo
Tiras fininhas de manga verde garantem uma crocância irresistível a este prato. O molho une todos os ingredientes com uma acidez vibrante e um toque de pimenta que aquece suavemente o paladar.
- 1
Descasque a manga e a cenoura. Corte-as em tiras julienne bem finas, como palitos de fósforo. Repita o processo com o pepino, mas lembre-se de remover o miolo aquoso. Fatie a cebola roxa em fatias bem finas.
- 2
Pique finamente o alho e a pimenta, e rale o gengibre fresco. Em uma tigela, dissolva o açúcar mascavo no suco de limão e no molho de peixe. Adicione o alho, a pimenta, o gengibre e o óleo de gergelim, batendo até o molho ficar homogêneo.
- 3
Junte as frutas e os vegetais em uma saladeira. Regue com o molho e misture delicadamente para que cada pedaço fique bem envolvido e brilhante. Adicione o coentro picado e o amendoim triturado apenas na hora de servir.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Escolha mangas realmente verdes; elas precisam estar firmes como uma maçã para garantir a textura correta.
- Evite preparar a salada com muita antecedência, pois o sal do molho de peixe extrai o suco das frutas e vegetais, tirando a crocância.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha sob refrigeração por até 12 horas, porém a salada perde sua textura característica rapidamente.
