Ravioli Frito com Parmesão

Uma casquinha dourada e ultra-crocante que esconde um recheio derretido e irresistível. O aroma da massa tostada e do queijo quentinho conquista a todos assim que saem da fritadeira.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 715
• Proteínas: 20 g
• Carboidratos: 82 g
• Gorduras: 33 g

Ingredientes

• 500 g Ravioli ( fresco )
• 2 piece Ovo ( batido )
• 150 g Farinha de rosca ( fina )
• 50 g Parmesão ( ralado finamente )
• 750 ml Óleo de amendoim ( para fritar )
• 1 tsp Orégano ( seco )
• 1 pinch Sal marinho cinzento ( fino )
• 100 g Caviar de tomate ( para acompanhar )

Instruções

1. Preparando a estação de empanamento

   Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e uma pitada de sal. Em um segundo recipiente, misture a farinha de rosca, o parmesão ralado e o orégano até que a mistura fique bem homogênea.

2. Empanando os raviolis

   Mergulhe cada ravioli no ovo batido e, em seguida, passe na mistura de farinha de rosca. Pressione levemente com a palma da mão para garantir que a crostinha adira perfeitamente à massa.

3. Fritura

   Aqueça o óleo de amendoim. Quando um pedacinho de pão efervescer imediatamente ao contato, coloque os raviolis. Frite por 2 a 3 minutos até que atinjam um tom dourado intenso.

4. Drenagem e serviço

   Coloque os raviolis sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente, ainda fumegando, com o caviar de tomate à parte para mergulhar.

Dicas do chef

• Não coloque muitos raviolis de uma vez na panela, caso contrário a temperatura do óleo cai e a massa acaba ficando encharcada.
• Se estiver usando ravioli congelado, não descongele; frite-os direto do freezer para que mantenham a estrutura e o recheio não escape.

Armazenamento

Consuma imediatamente. Alimentos fritos perdem totalmente a crocância se guardados na geladeira.