Camarões empanizados
Ingredientes
- 600 gCamarão (limpo, com o rabinho)
- 100 gFarinha de trigo (peneirada)
- 2 un.Ovo (batidos)
- 150 gFarinha de rosca
- 2 un.Alho (bem picadinho)
- 750 mlÓleo de girassol (para fritar)
- 2 un.Limão (em gomos)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma casquinha que estala entre os dentes, escondendo um camarão suculento e no ponto perfeito. A acidez do limão corta a untuosidade da fritura, trazendo um equilíbrio impecável para o paladar.
- 1
Limpe os camarões retirando a casca, mas mantenha o rabinho para facilitar o manuseio. Faça um corte leve no dorso para remover a veia. Amasse o alho com a lateral da faca até obter uma pasta fina.
- 2
Prepare três recipientes: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o alho, e o último com a farinha de rosca. Tempere cada um dos recipientes com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- 3
Passe os camarões na farinha de trigo e dê leves batidinhas para remover o excesso. Mergulhe no ovo batido e finalize na farinha de rosca, pressionando firmemente para que a crosta adira bem.
- 4
Aqueça o óleo a 180°C. Frite os camarões aos poucos. Quando o empanado estiver com um dourado uniforme e o camarão curvar, está pronto. Escorra em papel-toalha ou em uma grade.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lote a panela na hora de fritar; isso evita que a temperatura do óleo caia e garante uma casquinha bem sequinha.
- Pressione a farinha de rosca com a palma da mão contra o camarão para garantir que o empanado não se solte durante o cozimento.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar a crocância máxima. Este prato não mantém a textura se for reaquecido.
