Ratatouille com ovos

Name: Ratatouille com ovos
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Berinjela; 400 g Abobrinha; 2 un. Pimentão vermelho; 1 un. Cebola; 500 g Tomate; 3 dente Alho; 40 ml azeite de oliva; 1 colh.chá Ervas de Provença; 10 g Manjericão; 8 un. Ovo; 240 g Pão integral; 0,5 colh.chá Sal; 1 pitada Pimenta-preta moída

A ratatouille provençal cozida devagar, com ovos cozidos direto na panela e pão integral para molhar: uma refeição completa quase só de legumes.

65 min

no total

pessoas

482

calorias por porção

Em uma porção

23 g
Proteínas: 40 g
Carboidratos: 22 g
Gorduras

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Ingredientes

400 g
Berinjela
400 g
Abobrinha
2 un.
Pimentão vermelho
1 un.
Cebola
500 g
Tomate
3 dente
Alho
40 ml
azeite de oliva
1 colh.chá
Ervas de Provença
10 g
Manjericão
8 un.
Ovo
240 g
Pão integral
0,5 colh.chá
Sal
1 pitada
Pimenta-preta moída

Alérgenos

ovosglúten

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

Corte a berinjela, as abobrinhas e os pimentões em cubos, fatie a cebola e o alho e pique os tomates.
Refogue a cebola e os pimentões no azeite por 5 minutos, junte a berinjela e depois a abobrinha, o tomate, o alho e as ervas. Cozinhe tampado por 30 minutos.
Abra 8 covinhas, quebre os ovos dentro, tampe e cozinhe 6–8 minutos, até as claras firmarem.
Salpique manjericão e sirva com pão integral tostado.