French Toast Tradicional

Fatias grossas de pão douradas em manteiga noisette com uma crosta perfeitamente caramelizada. O interior permanece irresistivelmente macio, embebido em um creme de baunilha que derrete na boca.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 517
• Proteínas: 16 g
• Carboidratos: 74 g
• Gorduras: 16 g

Ingredientes

• 480 g Pão de campanha ( fatias grossas de pão amanhecido )
• 3 piece Ovo ( batidos )
• 250 ml Leite integral
• 3 tbsp Açúcar mascavo
• 40 g Manteiga sem sal
• 1 piece Fava de baunilha ( fava cortada ao meio e sementes raspadas )

Instruções

1. Preparo do creme

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo e as sementes da fava de baunilha. Adicione o leite integral aos poucos, misturando até obter um creme homogêneo e fluido.

2. Embebição do pão

   Mergulhe as fatias de pão de campanha amanhecido na mistura. Elas devem ficar pesadas e esponjosas ao toque, mas sem desmanchar.

3. Dourando na manteiga noisette

   Aqueça a manteiga em uma frigideira. Quando começar a espumar e exalar um aroma amendoado de avelã, adicione as fatias. Deixe dourar até que uma crosta escura e crocante se forme em cada lado.

4. Caramelização final

   Polvilhe uma fina camada de açúcar ao final do cozimento para realçar o brilho e a crocância. Sirva imediatamente, enquanto o centro ainda está fumegante.

Dicas do chef

• O segredo está no pão amanhecido: se estiver fresco demais, ele vai desmanchar durante a embebição.
• Não pressione o pão contra a frigideira; deixe o calor penetrar lentamente para cozinhar o creme de ovos até o centro da fatia.

Armazenamento

Consuma imediatamente para preservar o contraste entre a crosta crocante e o miolo macio. Não é recomendado armazenar.