Quesadillas de Chorizo e Cheddar
Ingredientes
- 8 un.Tortilha de milho macia (inteira)
- 250 gChouriço (em cubos)
- 200 gQueijo Cheddar (ralado)
- 1 un.Cebola amarela (fatiada)
- 1 colherÓleo de girassol (para a frigideira)
- 0,5 un.Coentro fresco (picado)
- 1 un.Limão (em gomos)
- 1 un.Pimenta jalapeño (sem sementes e picada finamente)
Modo de preparo
Uma tortilla super crocante que estala ao corte, revelando o queijo derretido e puxa-puxa que envolve o chorizo picante. O azeite de páprica doura as cebolas, criando um recheio intenso e irresistível.
- 1
Remova a pele do chorizo e corte-o em cubos pequenos e uniformes. Fatie a cebola em lâminas finas. Retire as sementes da pimenta jalapeño e pique-a bem. Pique o coentro fresco.
- 2
Em uma frigideira bem quente com um fio de óleo, refogue a cebola e a pimenta. Adicione o chorizo e deixe a gordura derreter, tingindo e caramelizando as cebolas até ficarem bem macias.
- 3
Abra uma tortilla. Espalhe uma camada generosa de cheddar ralado, adicione a mistura de chorizo e finalize com mais uma camada de queijo. Cubra com outra tortilla ou dobre-a ao meio, como um pastel.
- 4
Aqueça uma frigideira limpa em fogo médio. Doure a quesadilla por cerca de 2 minutos de cada lado. A tortilla deve ficar rígida e douradinha, com o queijo borbulhando e escapando pelas bordas.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lave a frigideira após fritar o chorizo; use a gordura que restou para tostar as tortillas e dar um sabor extra.
- Pressione a quesadilla com uma espátula durante o cozimento para que o queijo derretido sele bem as laterais.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para garantir a máxima crocância. Pode ser guardada por 48h na geladeira, mas deve ser reaquecida em uma frigideira seca para recuperar a textura.
