Brigadeiro
Ingredientes
- 400 gLeite condensado integral (natural)
- 20 gManteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 30 gCacau em pó sem açúcar (peneirado)
- 50 gGranulado colorido (para finalizar)
Modo de preparo
Um doce denso e brilhante que solta perfeitamente da panela. Sua textura é incrivelmente cremosa e derrete na boca, criando um contraste irresistível com a crocância do granulado.
- 1
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Misture bem com uma espátula ainda com o fogo desligado, garantindo que o cacau esteja totalmente dissolvido.
- 2
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar para não empelotar. O brigadeiro estará pronto quando a massa engrossar e desgrudar totalmente do fundo da panela ao ser inclinada, atingindo o famoso ponto de enrolar.
- 3
Transfira a massa para um prato untado com um pouco de manteiga. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente para que a textura firme naturalmente.
- 4
Com a massa fria, unte levemente as mãos com manteiga. Modele pequenas porções em bolinhas e passe-as no granulado, garantindo uma cobertura uniforme e charmosa.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Jamais pare de mexer a mistura; o açúcar do leite condensado carameliza e queima muito rápido no fundo da panela.
- Se a massa estiver difícil de modelar, leve à geladeira por 30 minutos para que ela ganhe mais consistência.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente em um recipiente bem fechado ou por até 1 semana na geladeira.
