Pudim de Ovo no Vapor
Ingredientes
- 6 un.Ovo (inteiro)
- 800 mlLeite integral (morno)
- 120 gAçúcar branco (refinado)
- 2 colh.cháExtrato de baunilha (líquido)
Modo de preparo
Um creme amarelo pálido, liso como um espelho, que balança delicadamente ao menor toque. Na boca, revela uma textura sedosa que derrete instantaneamente, envolta pela doçura reconfortante do leite morno.
- 1
Quebre os ovos em uma tigela. Bata-os delicadamente com um garfo, apenas para misturar, sem incorporar ar para evitar a formação de espuma na superfície.
- 2
Aqueça o leite integral com o açúcar branco e o extrato de baunilha. Mexa bem até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos.
- 3
Despeje o leite morno sobre os ovos em um fio fino e constante. Passe a mistura por uma peneira fina duas vezes para remover qualquer impureza e garantir um creme perfeitamente homogêneo.
- 4
Distribua o creme em ramequins e cubra-os bem com filme plástico. Leve à vaporeira por 12 a 15 minutos. O pudim deve estar firme nas bordas, mas ainda levemente trêmulo no centro.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Use uma colher para retirar qualquer bolinha da superfície antes de cobrir; isso garante aquele acabamento impecável de espelho.
- O controle do vapor é essencial: se o fogo estiver muito alto, o pudim pode soltar água e ficar com uma textura aerada ou esponjosa.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma na hora ou conserve na geladeira por até 24 horas. Não recomendamos congelar.
