Torta de Creme de Coco
Ingredientes
- 0,5 un.Massa sablée (aberta com o rolo)
- 200 mlLeite de coco (bem misturado)
- 125 mlLeite integral
- 75 gAçúcar branco
- 20 gAmido de milho
- 2 un.Ovo (apenas as gemas)
- 25 gManteiga sem sal (em cubos)
- 0,5 colh.cháExtrato de baunilha
- 50 gPolpa de coco (ralado)
- 150 mlCreme de leite (creme de leite fresco)
Modo de preparo
Um creme sedoso que derrete na boca, intensificado pelo sabor do leite de coco. O recheio é coroado com um chantilly firme e coco tostado para um toque crocante irresistível.
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de torta com a massa amanteigada, fure o fundo com um garfo e leve para pré-assar por cerca de 15 minutos, até que as bordas estejam douradinhas e a massa esteja seca ao toque.
- 2
Em uma frigideira seca, toste o coco ralado. Mexa constantemente em fogo baixo até que ele fique levemente dourado e exale um perfume amendoado característico.
- 3
Em uma panela, aqueça o leite integral junto com o leite de coco. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura clara e levemente espessa.
- 4
Despeje o leite quente aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para não empelotar, e retorne tudo ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer até que o creme ganhe corpo e cubra as costas da colher.
- 5
Retire do fogo e incorpore a manteiga e o extrato de baunilha. Adicione metade do coco tostado. Despeje sobre a massa já assada e alise bem a superfície para ficar uniforme.
- 6
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar. Antes de servir, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly firme com um pouco de açúcar. Espalhe sobre a torta e finalize salpicando o restante do coco tostado.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Para um chantilly perfeito e estável, certifique-se de que tanto a tigela quanto o creme de leite estejam bem gelados antes de bater.
- O creme está no ponto certo quando começar a borbulhar pesadamente (fazendo som de 'plop') e oferecer resistência ao batedor de arame.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha na geladeira por até 48 horas. Esta receita não deve ser congelada para não perder a textura.
