Pudim Chômeur
Ingredientes
- 166,7 gFarinha de trigo (peneirada)
- 100 gAçúcar branco
- 60 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 0,7 un.Ovo
- 120 mlLeite integral
- 0,7 colh.cháFermento em pó
- 166,7 mlXarope de ácer
- 100 gAçúcar mascavo
- 80 mlÁgua mineral
Modo de preparo
Um pão de ló super macio mergulhado em uma calda sedosa de maple syrup. O topo fica dourado e levemente crocante, enquanto a base absorve todo o xarope, criando uma textura que derrete na boca.
- 1
Em uma panela, misture o xarope de bordo (maple syrup), o açúcar mascavo, a água e 30g de manteiga. Leve ao fogo até ferver. A calda deve ficar homogênea, brilhante e bem fluida.
- 2
Bata 60g de manteiga em ponto de pomada com o açúcar refinado até obter um creme fofo. Adicione o ovo e continue batendo até a mistura clarear e ficar bem aerada.
- 3
Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, alternando com o leite integral. Misture até que a massa fique lisa, espessa e com uma estrutura firme.
- 4
Espalhe a massa em um refratário untado com manteiga. Com cuidado, despeje a calda quente por cima de tudo. Importante: não misture, pois as camadas se ajeitam sozinhas no forno.
- 5
Asse em forno preaquecido a 180°C. O bolo subirá para a superfície enquanto a calda desce para o fundo. Retire quando o topo estiver bem dourado e a calda borbulhando nas laterais.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não tente misturar a calda e a massa antes de assar; a mágica da separação das camadas acontece naturalmente dentro do forno.
- Para um resultado perfeito, a calda deve estar levemente encorpada, cobrindo as costas da colher, antes de ser despejada sobre a massa.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 3 dias. Na hora de consumir, aqueça levemente para que a calda recupere sua fluidez característica e envolvente.
