Bolo de Rosas e Cardamomo

Modo de preparo

Uma massa densa e úmida que exala o perfume floral das rosas. Com uma crosta levemente dourada, este bolo é banhado por uma calda que o deixa brilhante e com aquela textura que derrete na boca.

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   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo junto com o fermento e o cardamomo em pó. Misture bem para garantir que as especiarias fiquem bem distribuídas por toda a massa.

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   Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo vigorosamente entre cada adição para emulsionar bem.

3. 3

   Incorpore o iogurte grego e a água de rosas ao creme. Misture até que a base fique perfeitamente lisa e fluida.

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   Despeje os ingredientes secos sobre a mistura líquida. Misture delicadamente com uma espátula apenas até a farinha desaparecer; não bata demais para manter a leveza e a maciez do bolo.

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   Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. O bolo estará pronto quando o teste do palito sair limpo e as bordas começarem a se soltar da forma.

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   Leve o suco de laranja ao fogo com um pouco de açúcar e deixe reduzir levemente. Regue o bolo ainda morno com essa calda quente. Finalize salpicando os pistaches torrados e as pétalas de rosa secas.